お知らせ
☆出張販売のご案内（神奈川県）
☆ＢＡＳＥからお買い物が出来るようになりました
☆9/22ブログ更新しました・・・とろろ昆布・おぼろ昆布保存 すぐに使えて時短で便利な保存方法
☆9/10ブログ更新しました・・・能登半島は発酵半島
☆9/9ブログ更新しました・・・昆布の成分について｜出汁を飲んでホッとするひみつ
毎日の食事にかけるだけ『トースト専用昆布』
昆布をかけるだけのお手軽、楽しい、美味しい新感覚昆布
昆布の黒い表皮を全て削り取り、下仕事を施した白地昆布を熟練の昆布職人が細心の注意をはらって削ります。
根気よく作業しても1日で削れる量はわずかで、最近では太白おぼろを削れる職人が減少しているため大変希少価値の高い昆布になっています。
| 匠の技 |
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昆布を削る包丁は「アキタをかける」という刃先を曲げる作業を行ってから削っていきます。 熟練の職人はこの包丁を巧みに操り、とろける舌触りの極薄おぼろ昆布を削り出していきます。 |
薄さにも秘密があります。
昆布に含まれるアルギン酸は昆布の細胞と細胞の間にあり、その細胞より薄く削ることで有効成分が表面に出て体内に入った時に即座に吸収されます。
おぼろ昆布やとろろ昆布は 、昆布をそのまま食べるより効率良く栄養が吸収できるスーパー食材です。
～ＫＯＮＢＵ ＭＡＧＩＣ 販売店舗のご案内～
・能登地区
能登山海市場（別所岳サービスエリア）
四季彩々（穴水町駅）
すずなり（5種類のみ販売）
ギフト館 イマイ
能登空港2Ｆ売店
・金沢地区
めいてつ・エムザ黒門小路
中田屋東茶屋街店
八百萬本舗（能登スタイルストア）
酒楽東茶屋街