私たちは２０年以上全国の百貨店の物産展に出向き『手削りおぼろ昆布の実演』を行ってきました。

職人になるためには昆布を削れるようになるだけではなく、包丁の砥ぎや手入れが出来なくてはなりません。

そのため一人前の職人になるには３年から５年はかかります。ずっと同じ姿勢で削るため根気がいる作業でるので全国的に職人は大幅に減少しているのが現状です。

職人が減少してきているのは一人前になるまでに時間がかかるからでしょうか？根気がいる作業だからでしょか？

理由はそれだけではないと、私たちは考えています。

現代の食生活に昆布を食べる機会が減っているからです。つまり昆布の需要が低下していることも職人減少の要因だと思います。

だからこそ守り続けたい伝統の技

『手削りおぼろ昆布の技』を通して、実演販売や昆布削りの体験をしてもらい”こんな風におぼろ昆布って作られるているのかぁ”って知って頂くことでもっと昆布を身近に感じてもらいたい。そこから改めて昆布のおいしさや手軽さに気づいてもらえる事が私たちの喜びであり、目標でもあり、伝統の技を守り続けていく理由でもあります。

忙しい朝のお手軽こんぶ

現代の食生活に合った昆布の新しい食べ方の提案です

職人が一枚一枚丁寧に手削りした「おぼろ昆布」は

リピーター率ナンバーワンです。

自社で削っているから、余すことなく美味しい昆布を

販売できます。